Onlangs verscheen het boek "Hamburgers in het Paradijs", van Louise Fresco. Prof. dr. Ir. Louise O. Fresco is landbouw- en voedseldeskundige en is sinds 2006 verbonden aan de Universiteit van Amsterdam als hoogleraar. Haar aandacht gaat daarbij vooral uit naar de grondslagen van duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief. Naar aanleiding van het verschijnen van haar boek zijn er meerdere interviews verschenen in de Volkskrant, NRC Next en de Limburger. Het artikel in het laatst genoemde dagblad ‘Tegen de Valse Romantiek’ (zie bijlage) was aanleiding voor Slow Food Limburg om te reageren.

Hamburgers in het Paradijs behandelt de menselijke geschiedenis van voortdurende schaarste aan voedsel. De overvloed die in de laatste decennia voor velen is ontstaan, is zo uitzonderlijk dat wij nog niet hebben geleerd ermee om te gaan, zo stelt Louise Fresco. We zijn ingesteld op schaarste en koesteren nog steeds de mythe van overvloed en ecologisch evenwicht, zoals die beschreven wordt in de verhalen over het paradijs. Daarom is het zo moeilijk om onze consumptie te beteugelen. En daarom ook voelen we ons schuldig over de schade die we de planeet toebrengen. Hamburgers in het paradijs is Louise O. Fresco's magnum opus over het beheer van de aarde in een tijd van ongekende groei en mondialisering. Ze neemt de lezer mee op een culturele reis door de geschiedenis en de toekomst van ons voedsel. Ze schrijft over de meest uiteenlopende onderwerpen, van het eerste brood tot gentechnologie, van klimaatverandering tot megastallen, van het nut van de hamburger tot de problemen van 'slow food'. "Hamburgers in het paradijs" is geschreven voor een breed lezerspubliek.

In zijn commentaar “Aardolie moet je niet willen eten” in Dagblad de Limburger (zie bijlage) legt ir. Erik Kaptein, voorzitter van Slow Food Limburg uit dat zolang de voedselkringloop op basis van aardolie-energie niet sluitend is, (milieu- en kostentechnisch) het verstandiger is om ecologische landbouw en gastronomie voor te staan.

De onlangs door Behoud de Parel, samen met onder andere de SP Werkgroep Land- en Tuinbouw Noord-Limburg georganiseerde Talkshow "Veevoer & Soja" (zie hier het verslag van deze talkshow) laat ook zien dat de optimistische kijk van Fresco - ook op de soja-productie - misplaatst is.